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談一談歷史中的食品配送

文章來源:www.mukorobespoke.com 發布日期:2022-08-08

  談一談歷史中的食品配送

  談到歷史上的食物配送,你會想到什么呢?是一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來,還是雪寒六月鯪魚,三千里到長安。

  事實上,在古代物流中沒有單獨的食品配送類別。當我們談論食品配送時,我們實際上更多地談論配送系統。一個騎在凡人世界里笑的妃子依賴于唐代的郵政系統[1]。這些古老的配送系統是官方辦公室官員管理和官員使用的。重要的任務是負責政府的官方文件交流和軍事情況的傳遞,并承擔一些物資運輸[2],嚴格意義上不能將其視為食品配送。

  所以,平民百姓沒有享受八百里加急服務的權利,歷史上的平民百姓與食材配送無關嗎?其實不然。

  作為一個農業大國,一旦有機會獲得新的適合當地種植的食材,我們往往可以在這片土地上發揮意想不到的價值,盡管人們無法直接使用官方的配送系統,但市場貿易、貢品經濟、文化交流和戰爭等因素也促進了各種食材的流通。

  例如,在16世紀初的明朝,玉米是通過海路進入中國沿海省份的,而中國適宜玉米種植的土地約為55%[3]。因此,玉米很快就遍布全國,中國人口的顯著增加。

  此外,經濟的發展也帶來了一些原始的B2B食材配送業務,如餐廳等普通人也可以消費的地方也誕生了。

  在魏晉時期,出現了各種官方和私人合作經營、客房和其他機構,成為政府或私人利潤機構[4]。到了唐朝,由于商業貿易的繁榮,大量的私人客棧都建在了廣場城市。明清時期,地緣民間客棧,即會館。

  這些酒店為餐飲服務提供餐飲服務,也就是餐飲服務,自然會有食品原料的供應商。然而,當時商業經濟的發展還不成熟,商家應該主要通過市場直接采購,一些特殊的食品材料應該通過個人關系或特殊賣家來購買。

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